こんにちは。きょう(23日)はあんまりすっきりしない天気です。気温も低めです。
ところで、みなさん、海藻に「旬」があるのをご存知でしょうか? 海藻も陸の植物と同じように芽が出たりかれたりしているのです。
植物は落葉樹なら、春に芽吹いて夏に葉を茂らせ、秋に実をつけ冬には葉が落ちる、というサイクルがあります。
実は海藻は陸の植物とは反対の経過をたどります。
つまり、夏には枯れて、冬が絶頂期になるのです。 海水温が低いほうが成長するんですね。
いま、魚屋さんに行きますと、生のり、青海苔、新わかめ、茎わかめ、めかぶ、もう少しすると生のひじきが取れ出します。
この時期、海藻はほんとうにおいしいです。
昨夜、兵庫の生メカブを買いました。 包丁で刻んで(けっこう手間取りますね)、さっと湯通しすると、あっというまに綺麗な黄緑色に変身!
ねばねばもこれまたたまりません。
ところで、このねばねば、とてもからだに良いものです。
フコダイン・アルギン酸がその正体で、大量に含まれています。
作用としては、血中コレステロールを下げる、がんの予防にもなるそうですよ・
それに、食物繊維、カリウム、ヨウ素などのミネラル類。
そして、 カロリーが殆ど無い!
こんなすばらしい食材、食べない手はありませんよー。
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